Si manger ne se réduit jamais à une simple activité physiologique, en Inde cette affirmation prend toute sa valeur. L'Inde est un pays de cuisine gastronomique de très haute qualité, raffinée et riche en découvertes sensorielles envoûtantes. Mais en Inde, manger est aussi un acte religieux et un marqueur d'identité sociale qui a fait l'objet de réflexions très poussées depuis des temps anciens.
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Revue Yoga Dharma
